Из чего состоит длинное путешествие продуктов и кто сопровождает их? Обо всем этом обучающиеся МБОУ «СОШ №24» г. Чебоксары узнали на отраслевом занятии «Россия аграрная: пищевая промышленность и общественное питание» в рамках курса «Россия – мои горизонты». Учащиеся говорили о том, что всем так нравится – о еде: на стол она попадает долгими путями, множество людей работает над тем, чтобы мы ели самые вкусные и питательные продукты.

Сегодня российская пищевая промышленность включает в себя множество подотраслей: мясную отрасль, рыбную, молочную, хлебопекарную, макаронную, мукомольно-крупяную, масложировую, сахарную, плодоовощную, продовольственную, консервную, кондитерскую. В некоторых из них активно используются современные биотехнологии на основе микробиологии, биохимии и генетики. Пищевая промышленность – это целый мир профессий.

Современные технологии кардинально меняют пищевую промышленность и рынок труда. Сегодня роботы сортируют овощи и фрукты, искусственный интеллект участвует в логистике, а «умная» упаковка определяет свежесть продуктов. Благодаря этим инновациям появляются новые профессии, такие как оператор технологического оборудования, программист, инженер и даже повар молекулярной кухни. Пищевая промышленность требует специалистов, которые разбираются в новых технологиях на уровне с IT-профессионалами. Но востребованными остаются и хорошо знакомые профессии: повар, кондитер, технолог. Чтобы лучше понять, подходит ли вам сфера, обучающиеся могут попробовать свои силы на кулинарных кружках и мастер-классах, научившись готовить блюда и узнав о современных методах обработки продуктов.

Познакомившись с некоторыми актуальными профессиями и вариантами получения образования, школьники дополнили «Карту Аграрной среды» профессиями пищевой промышленности, собрали «карточку» специалиста и подытожили занятие небольшой практикой. Может быть, в будущем кто-то из них захочет кормить и радовать людей или создаст технологии, которые продвинут эту сферу вперёд.